Das himmlisch-königliche Gebäck der Himmelsbäckerei

Das uralte Handwerk der Baumkuchenbäckerei brachte vor einigen Jahren Andreas Hultsch neu in den Betrieb mit ein. Baumkuchen war und ist ein Unsere Baumkuchenmaschienekönigliches Gebäck, denn seine Herstellung ist sehr aufwendig und er besteht nur aus erlesenen Zutaten, wie z. B. frischer Tafelbutter, feinemEin fertiger Baumkuchen Weizenmehl und Weizenpuder, Zucker, Eier aus Freilandhaltung, Marzipan sowie verschiedenen Gewürzen. Baumkuchen wird auf einer Walze in vielen einzelnen Schichten bei ca. 400°C sehr heiß gebacken. Dadurch wird er recht feucht und saftig und enthält viele Aroma- und Röststoffe. Diese Art der Herstellung verleiht dem Baumkuchen das köstliche Aroma und nicht zuletzt auch seinen Namen. Doch diese gute Qualität ist allein nur durch handwerkliche Fertigung zu erreichen. Andreas Hultsch ist nach wie vor deutschlandweit der einzige, der Baumkuchen am offenen Holzfeuer bei verschiedensten Anlässen bäckt und vor allem auf historischen Märkten mit seiner Baumkuchenmaschine zu sehen ist.